Recette d'Hypocras ou de vin aux épices
ingrédients : pour un litre :
1 litre de vin rouge à 12-13°
50 gr de gingembre frais à raper
8 clous de girofle
10 graines de cardamone écrasées
1 bâton de cannelle
sucre : à votre goût
Laisser macérer 24 à 48h, filter deux ou trois fois et boire bien frais
Le MALONAIS, un gâteau glacé à la châtaigne
Une recette de Léona
ingredients : 500 gr de purée de châtaigne chaude
250 gr de chocolat noir
125 gr de sucre
125 gr de beurre
1) faire la purée de châtaigne : avec des châtaignes fraîches, enlever la première peau, faire bouillir jusqu'à ce que le couteau puisse pénétrer dans la chair de la châtaigne. Enlever la deuxième peau et passer au moulin à légumes pour obtenir une purée. On peut remplacer la purée de châtaigne par de la confiture de châtaigne ou de marron, mais alors il ne faut pas mettre de sucre !
2) mélanger cette purée aux autre ingrédients, mettre dans un moule et laisser au frigo quelques heures. (vous pouvez congeler aisément ce gâteau, à décongeler la veille)
3) démouler juste avant de consommer nappé de chocolat chaud ou de crême anglaise ou de glace à la vanille.
LE GATEAU A LA FARINE DE CHATAIGNE
un pot de yaourt nature qui va servir de mesure
un pot de farine de châtaigne
un pot de sucre
3 barres de chocolat noir à 78 % au moins
la moitié d'un pot de yaourt de beurre salé
3 oeufs
un sac de levure
1) les jaunes et le sucre, battre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc
2) ajouter : le pot de yaourt, la farine de châtaigne, le sac de levure, mélanger
3) faire fondre au micro onde le chocolat et le beurre salé
4) ajouter ce mélange à votre pâte
5) battre les oeufs en neige
6) les incorporer délicatement à vote pâte
7) beurrer un moule en silicone de la forme que vous voulez et enfourner à 200 degrés; le gâteau est cuit quand la pointe d'un couteau sort sèche.
déguster tel quel ! le chocolat, le beurre salé et la farine de châtaigne forment un mélange assez étonnant !
31 juillet 2006
19 juillet 2006
CONFERENCES et VISITES en 2010
et d'ores et déjà notez les dates suivantes :
16 janvier, 14h30, Sommières : « Les muletiers sur
5 février, 18h, Les Vans, « La symbolique des couleurs au moyen âge », organisé par
Emission de radio hebdomadaire sur Radio Interval « Femmes cévenoles, connues et inconnues, des destins exemplaires » à compter de janvier 2010 le programme sera publié ici
23 juillet 2010 : conférence diner dans le château de Pont Perdut (Vielvic, Lozère) à partir de 18h, sur le thème "l'accueil des pélerins et de voyageurs sur le chemin de Regordane au Moyen-âge"; pour s'inscrire contacter Patricia Tholet au 04 66 46 20 10 (18 euros; nombre de places limitées.
20 août 2010 : conférence diner dans le château de Pont Perdut (Vielvic, Lozère) à partir de 18h, sur le thème "une veillée avec les Camisards" pour s'inscrire contacter Patricia Tholet au 04 66 46 20 10 (18 euros), nombre de places limitées
3 juillet 2006
Bonnevaux ouvrage
Le tout nouveau livre sur Bonnevaux, grandeur, déclin et renouveauparu, à commander auprès de marielucy.dumas@gmail.com
ou
Mairie de Bonnevaux, 30450 Bonnevaux
prix 25 euros plus frais de port
Malons & Elze 2ieme Edition
MALONS & ELZE, Gens et terroirs en Hautes Cévennes2ème édition
En vente à :
la Mairie de Malons, 30450 Malons et Elze
tél : 04 66 61 10 94
par correspondance joindre un chèque de 30 euros et une enveloppe livre Poste, format 16x24 cm
Ouvrage (Book)
Aujac, entre route et Cèze, juillet 2008, Gens et terroirs en hautes cévennes
Malons et Elze, gens et terroirs en hautes Cévennes, Commune de Malons et Elze, juillet 2005, 396 pages. (Malons et Elze, people and earth in Hautes Cévennes), 30 euros
Bonnevaux, grandeur, déclin et renouveau, Comité des fêtes de Bonnevaux, juillet 2006, 345 pages, 25 euros
En cours
GENOLHAC, tome 1, XIXe et XXe siècles, sortie prévue en 2010
LES VANS : monuments, rues, témoignages, La Viste
Articles (Papers)
à paraitre :
Les seigneures cévenoles au moyen âge, Le Lien des Chercheurs Cévenols, n° 160
publiés en 2008-2009 :
Les mulatiers d'Aujac (Gard), Le Lien des Chercheurs Cévenols, n° 159
Les temples de Générargues (Gard), Le Lien des Chercheurs Cévenols n° 158 (The temples of Generargues)
Castilhon et Courry, Castilhon de Courry, puis Castilhon de Gangières et enfin Gagnières et Foussignargues, in La Viste n° 25, juin 2009
Odilon Barrot, avocat et homme politique de la Lozère, in La Viste n° 25, juin 2009
La bibliothèque d'un protestant de Génolhac en 1656, Le Lien des Chercheurs Cévenols n° 157
1670-1685, un pasteur et ses fidèles, d'après les registres de baptêmes, sépultures et mariages de Théophile Alméras, Le Lien des Chercheurs Cévenols n° 156
La Cézarenque au travers des registres du notaire Dupasseur, 1358-1375, Le Lien des Chercheurs Cévenols n° 154
publié en 2007-2008
Le 25 avril, entre Portes et Villefort, in Patrimoine 30, octobre 2008
Le tumulte d'Aujac, 10 novembre 1784, Le Lien des Chercheurs Cévenols, n° 152 (an emotional meeting against lawyers and judges, in Aujac, before french revolution)
en 2006
Le droit à l'image des biens culturels privés, n° 146, 2006 Le Lien des chercheurs cévenols
Deux notariats à la fin du XVe siècle, sur la haute vallée de la Cèze et le Chassezac, La Viste, décembre 2006
L’Ordre de St Ruf de Valence en Cévennes et Vivarais, 1197-1774 (St Ruf of Valence monastic Order in Cévennes and Vivarais from 1197 to 1774) n° 144, 2006 Le Lien des chercheurs cévenols
Michel de Molhe, ascension d’un bourgeois protestant à Concoules, XVIe siècle (Michel de Molhe, an huguenot bourgeois rise in Concoules, XVI th century) n° 145, 2006 Le Lien des chercheurs cévenols
en 2005
Un coutelier des Vans au XIXe siècle ( A knife maker dynasty in Les Vans during the XIX th century), décembre 2005 La Viste
Paroisses, communautés et mandements dans la haute vallée de la Cèze au XVIIIe siècle (Religious, political and feudal territories in Hautes Cevennes in the XVIIIe century), n° 140, 2005 Le Lien des chercheurs cévenols
Les enfants trouvés et de l’assistance, à Malons au XIXe siècle (Orphans and childrens of the welfare services in Malons during the XIXth century), n° 143, 2005 Le Lien des chercheurs cévenols
La manifestation des réfractaires du STO à Lasalle le 1er février 1944 (Young people demonstration against forced work in Germany in Lassalle, Cévennes, I of february 1944), n° 143, 2005 Le Lien des chercheurs cévenols
La chapelle St Antoine de Besses (St Antoine chapel in Besses), juillet 2003 La Viste
Travaux (University Works)
Maîtrise d’histoire du Moyen Age (Master in Middle Ages history) :
Châteaux du Gard et de l’Hérault, Xe-XIIe siècle (Gard and Hérault castles, from 900 to 1100, a study about meridional feodalism)
Université de Montpellier, 1971
Doctorat (PhD Thesis):
La sécurité en Méditerranée, vue par les Européens depuis 1956 à 1984 (Mediterranean sea security, an european point of view, from 1956 to 1984),
Université de Paris Sorbonne, 1984
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